Gerai Kopi China Hadirkan Pengalaman Rasa Baru bagi Konsumen Indonesia, Dari Pahit ke Fruity

NYALANUSANTARA, Jakarta- Di sebuah gerai kopi asal China di Jakarta, sebuah panel berisi biji kopi bernama "Komet" menarik perhatian. Panel tersebut memperkenalkan karakter kopi medium roast yang menawarkan aroma floral dan fruity dengan perpaduan rasa manis dan asam yang lembut.

Bagi sebagian penikmat kopi di Indonesia, pilihan karakter seperti itu mungkin terdengar tidak biasa. Selama bertahun-tahun, kopi lebih identik dengan rasa pahit yang kuat dan aroma yang pekat. Namun, seiring berkembangnya budaya minum kopi di kalangan masyarakat, preferensi konsumen mulai mengalami perubahan.

Berkembangnya gerai-gerai kopi yang menawarkan beragam profil rasa kopi menunjukkan bahwa masyarakat tertarik mencoba kopi dengan karakter rasa yang lebih ringan, segar, dan kompleks. Selain kopi susu yang masih populer, berbagai varian kopi dengan nuansa rasa dan aroma buah, bunga, maupun tingkat keasaman yang lebih menonjol mulai mendapatkan tempat di kalangan konsumen perkotaan.

Pergeseran preferensi tersebut turut mendorong hadirnya berbagai jaringan kopi internasional di Indonesia, termasuk Cotti Coffee asal China. Jaringan kedai kopi ini didirikan di Beijing pada 2022 dan mulai berekspansi ke pasar internasional pada tahun berikutnya. Berdasarkan informasi yang disampaikan melalui akun Instagram resminya pada 22 Juni, Cotti Coffee telah memiliki 61 gerai di Indonesia.

Di balik segelas kopi yang disajikan, Cotti Coffee memadukan biji kopi Arabika dari berbagai daerah penghasil kopi dunia, termasuk Ethiopia, Brasil, Kolombia, Guatemala dan Yunnan di China, sebagaimana dijelaskan di laman situs resmi perusahaan itu.

Foto menunjukkan suasana di gerai kopi asal China, Cotti Coffee, di Jakarta pada 3 Juli 2026. (Xinhua/Indalia Jayadinata)

Perpaduan tersebut kemudian diolah menjadi sejumlah profil sangrai, di antaranya Platinum Specialty dengan karakter medium roast bercita rasa floral dan fruity, serta Gold Roast yang menonjolkan cita rasa dark roast, karamel, dan cokelat hitam.

Aldo (24), seorang pelanggan yang ditemui di salah satu gerai Cotti Coffee, mengaku mulai menyukai kopi dengan karakter fruity dalam beberapa bulan terakhir. Menurutnya, rasa kopi seperti itu lebih ringan dan mudah dinikmati dibandingkan kopi yang terlalu pahit. 

"Kalau dulu, saya lebih sering minum kopi susu atau kopi yang rasanya kuat, sekarang lebih suka yang ada aroma buahnya. Rasanya lebih segar dan tidak terlalu pahit di lidah," ujarnya kepada Xinhua.

Dia mengatakan tren serupa juga terlihat di kalangan teman-teman kuliahnya. Menurutnya, banyak mahasiswa kini memilih americano dengan biji kopi berkarakter buah dibandingkan kopi dengan profil rasa yang lebih pahit. 

Editor: Redaksi
Sumber: Xinhua