Rooms Inc Semarang Hadirkan Menu Nusantara: Lodeh Mangut dan Salmon Mangut

Dani - 28 Oktober 2025 - Ekbis

HOTEL Rooms Inc Semarang kembali menghadirkan inovasi kuliner yang memanjakan lidah para pencinta cita rasa Nusantara dengan dua menu spesial terbaru: Lodeh Mangut dan Salmon Mangut.

Dua hidangan ini merupakan hasil kreasi penuh dedikasi dari Executive Chef Rooms Inc Semarang, Yudha Kurniawan yang menggabungkan cita rasa tradisional khas Jawa Tengah dengan sentuhan modern yang elegan — disajikan eksklusif di Meet n Eat Resto & Spacebar, restoran ikonik milik Rooms Inc Semarang.

Cita Rasa Tradisi Bertemu Sentuhan Modern

Mengusung konsep “Taste the Tradition with a Modern Twist”, sang Executive Chef ingin menghadirkan kembali kenangan rasa dari masakan klasik Jawa Tengah, khususnya mangut, yang identik dengan kuah santan pedas dan aroma asap ikan yang khas.

“Mangut adalah hidangan yang lekat dengan memori masyarakat Jawa Tengah. Biasanya dibuat dari ikan lele asap dengan kuah santan pedas yang kaya rempah. Di sini, kami menampilkan dua versi: Lodeh Mangut yang menggugah nostalgia, dan Salmon Mangut yang menghadirkan nuansa modern dengan bahan premium,” ujar Yudha Kurniawan.

Dengan tampilan yang cantik dan rasa yang seimbang antara pedas, gurih, dan smoky, kedua hidangan ini tidak hanya lezat di lidah, tetapi juga memanjakan mata.

RESEP & CARA MEMASAK

Lodeh Mangut

Bahan-bahan:

150 gr ikan lele asap (bisa diganti ikan pari asap)

100 gr tempe, potong dadu

1 batang terong ungu, potong sedang

100 gr labu siam, potong panjang

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

500 ml santan cair

100 ml santan kental

Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

2 cabai rawit merah

1 sdt terasi bakar

1 ruas kencur

Cara memasak:

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.

Masukkan ikan asap dan tempe, aduk hingga bumbu meresap.

Tuang santan cair, masak hingga mendidih.

Tambahkan terong dan labu siam, aduk hingga empuk.

Tuang santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan minyak santan keluar.

Sajikan hangat bersama nasi putih hangat.

“Lodeh Mangut ini kami buat untuk membawa kembali rasa rumah — gurih, pedas, dan smoky berpadu sempurna. Hidangan ini terasa menenangkan, penuh cita rasa khas Jawa yang tak lekang waktu,” jelas Yudha.

Salmon Mangut

Bahan-bahan:

150 gr fillet salmon segar

1 sdt air jeruk nipis

500 ml santan cair

100 ml santan kental

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

2 cabai rawit merah

1 ruas kunyit bakar

1 ruas jahe

Cara memasak:

Marinasi salmon dengan garam dan air jeruk nipis selama 10 menit.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.

Tuang santan cair, aduk rata.

Masukkan potongan salmon, masak hingga matang dan bumbu meresap.

Tambahkan santan kental, kecilkan api, masak hingga kuah mengental.

Sajikan hangat dengan nasi putih atau nasi pandan.

“Salmon Mangut adalah interpretasi modern dari resep tradisional. Kami ingin menunjukkan bahwa cita rasa lokal bisa disajikan secara elegan tanpa kehilangan jati dirinya,” tutur Yudha.

Menurut Aii Sotya, Marketing Communications Rooms Inc Semarang, hadirnya kedua menu ini merupakan bentuk apresiasi Rooms Inc terhadap kekayaan kuliner Nusantara yang terus berevolusi.

“Kami selalu berupaya untuk menghadirkan pengalaman bersantap yang autentik namun tetap relevan dengan gaya hidup modern. Melalui Lodeh Mangut dan Salmon Mangut, kami ingin mengajak para tamu menikmati kehangatan rasa tradisional dalam suasana urban yang nyaman di Meet n Eat Resto & Spacebar,” jelas Aii Sotya.

Lebih lanjut, Aii menambahkan bahwa kedua hidangan spesial ini dapat dinikmati dengan harga Rp 88.000,- net per porsi.

Meet n Eat Resto & Spacebar merupakan restoran dan bar bergaya urban yang menjadi bagian dari Rooms Inc Semarang. Mengusung konsep urban dining experience, Meet n Eat menghadirkan suasana santai dan modern dengan beragam pilihan menu — mulai dari kuliner khas Nusantara hingga hidangan internasional. Tempat ini juga menjadi spot favorit untuk bersantai, berkumpul, atau menikmati suasana malam Kota Semarang yang dinamis.

“Bagi Anda yang ingin menikmati hidangan rumahan dengan cita rasa hotel berbintang, tanpa perlu repot memasak, Meet n Eat Resto & Spacebar Rooms Inc Semarang siap menyajikannya dengan kualitas terbaik. Cukup datang, duduk santai, dan biarkan kelezatan Lodeh Mangut dan Salmon Mangut kami yang bekerja memanjakan selera,” tambahnya .

IKUTI BERITA NYALANUSANTARA.COM SELENGKAPNYA DI GOOGLE NEWS

Editor: Holy