Hari Gizi Nasional, Tokopedia dan ShopTokopedia bareng Chef Edwin Lau Hadirkan 5 Alternatif Makanan Sehat

“Jika tetap ingin mengonsumsi nasi putih, maka cara memasaknya bisa diubah. Misalnya, tambahkan air kaldu dari tulang-tulangan seperti ayam, sapi, atau ikan serta sayuran, sehingga rasanya menjadi lebih nikmat dan lebih bergizi. Cara lainnya, bisa juga ditambahkan virgin coconut oil setelah beras dicuci satu kali atau menambahkan santan dengan perbandingan santan 100 ml dan air biasa 1.000 ml agar lebih bergizi,” tutur Chef Edwin bersama Tokopedia dan ShopTokopedia.

Bagi masyarakat yang kurang suka beras merah, Chef Edwin menyarankan untuk menggantinya dengan brown rice yang memiliki kandungan kalori yang sama. Ketika dimasak, aroma brown rice cenderung lebih enak karena menyerupai nasi tim atau hainan, sehingga cocok jika dimasak dengan ayam dan jahe untuk menghasilkan aroma yang menarik. Menurut Chef Edwin, beras ini juga cocok dimasak ala resep Mediterania atau Timur Tengah. 

“Beras basmati juga bisa menjadi alternatif karbohidrat. Di pasaran, ada beberapa jenis beras basmati. Untuk yang premium, ada tipe Golden Sella yang lebih ramah untuk pengidap diabetes,” ujar Chef Edwin.

Masyarakat juga dapat mengolah nasi seperti kimbab ala masakan Korea. “Caranya, tambahkan minyak wijen pada nasi yang diaduk, lalu letakkan di atas lembaran rumput laut atau nori dan isi dengan sayuran serta daging. Masyarakat juga bisa memasak nasi yang dicampur multigrain seperti kacang hijau, barley, dan lainnya, dengan perbandingan 1:3 untuk hasil yang lebih sehat dan kaya akan rasa,” jelas Chef Edwin.

Data internal Tokopedia pun mencatat berbagai bahan makanan sehat yang paling laris sepanjang 2024. “Dalam subkategori Buah, pisang, buah naga, pepaya, jeruk nipis, dan lemon menjadi pilihan utama. Untuk produk Daging, dada ayam dan daging sapi merupakan yang paling populer. Sementara itu, daun bawang, cabai rawit merah, wortel, tomat merah, dan sawi hijau mendominasi subkategori Sayur,” ucap Rizky.

2. Umbi-umbian hingga labu sebagai pengganti beras
Selain berbagai alternatif beras yang telah disebutkan, Chef Edwin juga merekomendasikan umbi-umbian sebagai pengganti beras karena tinggi serat dan rasanya nikmat. Menurutnya, Indonesia merupakan salah satu penghasil umbi-umbian tertinggi di dunia, dan memiliki potensi yang sangat besar untuk diolah menjadi berbagai makanan yang nikmat.

“Beberapa cara memasak umbi-umbian yang simpel dan bisa diterapkan, antara lain dipanggang kemudian dibelah untuk diisi berbagai jenis sayuran, daging, lalu ditaburi keju. Setelah itu, dipanggang kembali sebentar. Bisa juga dibuat gnocchi, makanan khas Italia yang menyerupai cireng dengan cara memanggang ubi kemudian dikeruk dan dicampur dengan tepung. Umbi-umbian juga bisa dibuat puree yang ditambahkan kaldu, serta humus ala Timur Tengah yang ditambah selai dari wijen (tahini),” jelas Chef Edwin bersama Tokopedia dan ShopTokopedia.