Mahasiswa UNAIR Ciptakan Mie Kangkung Sehat, Lolos Pendanaan P2MW 2024

NYALANUSANTARA, Surabaya – Mahasiswa Universitas Airlangga (UNAIR) kembali menunjukkan prestasi membanggakan dengan berhasil lolos pendanaan Program Pembinaan Mahasiswa Wirausaha (P2MW) 2024 yang diadakan oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemenristekdikti).

Kelompok mahasiswa ini, yang tergabung dalam tim bernama Kangkumi, berinovasi dengan menciptakan mie instan berbahan dasar kangkung yang sehat dan ramah lingkungan.

Tim Kangkumi terdiri dari Ardani Nur Lailia Trisna (FEB 2021), Fera Ananda Wijaya (FEB 2021), Nabilla Rahmadian Bilqis (FKM 2023), Agustin Nur Ainiah (FKP 2023), dan Rulita Apriliya Aliyanatasya (FEB 2023).

Mereka memulai perjalanan dalam program P2MW pada Februari 2024, dan berencana menyelesaikan proses pendampingan dan pelatihan hingga 30 Oktober 2024.

Inovasi Mie Kangkung dan Kategori Usaha P2MW

Program P2MW dirancang untuk mengembangkan usaha mahasiswa dengan memberikan bantuan dana, pembinaan, serta pelatihan.

Bilqis, salah satu anggota tim Kangkumi, mengungkapkan bahwa dalam P2MW tahun ini terdapat lima kategori usaha. Tim Kangkumi lolos dalam kategori tahap awal yang fokus pada produksi makanan dan minuman dari bahan mentah hingga produk akhir.

Inovasi mereka, Kangkumi, adalah mie instan berbahan dasar kangkung yang diproses tanpa menggunakan Monosodium glutamate (MSG), pewarna buatan, dan tanpa proses penggorengan.

Produk ini merupakan solusi bagi gaya hidup sehat dengan memanfaatkan sumber daya lokal yang melimpah, seperti kangkung dari Desa Giri, Banyuwangi.

“Kami ingin meningkatkan nilai jual kangkung dan memanfaatkan hasil panen yang melimpah di Jawa Timur untuk menciptakan produk inovatif yang juga mendukung ketahanan pangan dan Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya poin kedua yaitu zero hunger,” jelas Bilqis.

Harapan untuk Masa Depan

Tim Kangkumi berharap produk mereka bisa menjadi pilihan utama masyarakat yang mencari hidangan sehat dan lezat berbasis kangkung.

Selain itu, mereka ingin mempromosikan gaya hidup sehat melalui makanan instan yang tetap mengutamakan kualitas kesehatan dan keberlanjutan lingkungan.

“Kami ingin membawa dan mempromosikan gaya hidup sehat dan berkelanjutan lewat inovasi makanan instan yang tetap sehat,” pungkas Bilqis.

Dengan inovasi ini, Kangkumi tidak hanya mendukung usaha lokal dan pertanian kangkung, tetapi juga menjadi solusi makanan sehat yang sesuai dengan kebutuhan masyarakat modern.

Editor: Admin